fredag den 30. maj 2014

Oksebøf med grøntsagsbearnaise

Det var torsdagens middag.

Min mand er på udenlandsrejse så Lillebror og jeg hygger os.
Lillebror er vild med oksekød, der skal skæres med en grill kniv. Bestemte han fik vi det dagligt, eller sikkert flere gange i hver uge, men det bliver man vist hurtig træt af, altså at få bøffer hver dag , hæ hæ...



Det der er vigtigt i denne opskrift er ikke så meget kødet men mere saucen, for den er lavet på grønsager, og lidt essens. Prøv at lave den og jeg er næsten sikker på du har fået dig en ny livret.

450 g. oksebøf af de gode
1 fed hvidløg,
salt/peber

150 g. gulerod,
100 g. persillerod,
1 porre
3 dl. vand,
1 bouillionterning
50 g. græsk yoghurt maks 7 %
1 spsk. bearnaiseessens

2 røde peber,
100 g. rødløg

Vi fik kogt pasta til, det var Lillebror der sammensatte menuen, ellers var det kartofler der var kommet på tallerknen.

Krydr bøffene med hvidløg og peber og lad dem hvile medens du renser grønsagerne.
Rens og skær gulerødder, porre og persillerod i små tern og kog dem i de 3 dl. vand med bouillionterningen i mindst 20 min.
Samtidig med steger du først løg og rød peber gyldne på panden og derpå steges bøfferne.(de tager lang tid)

Når grønsagerne er kogte, skal du enten bruge en stavblender eller en blender til at lave grønsagerne til pure. Heri kommes yoghurten og røres ud. Smages til med essens og peber.

Rød peber og rødløg arrangeres på bøffen og pasta og sovs ved siden af.

Bearnaise sovsen kan også bruges til frikadeller, karbonader. Vi kan godt lide at få grønsager på denne måde, måske fordi at børnene spiser flere grønsager, men da vi ikke lægger skjul på hvordan det er lavet, mener jeg ikke vi snyder nogen ved at lave sovsen sådan.






søndag den 25. maj 2014

Hus forbi. - Kan ærlighed vare ved eller er det et overstået kapitel?

I
Nogle gange køber jeg Hus forbi af de sælgere der står udenfor Føtex i Kolding.  Avisen udkommer 1 gang pr måned, så egentligt er det jo ikke så tit. 



I sidste uge skulle jeg hente medicin og valuta. Sommeren står for døren og valuta er en god ting at have sin pung når vi skal på ferie. 

Jeg var også i Stereo Studio og købe tre Blue Ray Dvd'er, samt en enkel strikkebog.  Derpå var jeg i Føtex og handle, så da jeg var på vej over til Føtex bageren havde jeg efter hånden fået samlet 4 poser med varer. 
Så blev jeg stoppet af en dame som stillede en masse spørgsmål om handle vaner hos mig. Poserne kom ned på gulvet her og op igen. Det samme hos bageren.  Her købte jeg en snegl til avis sælgeren udenfor samt brød til madpakker. 

Da jeg kom udenfor stillede jeg atter engang poserne ned og samlede dem atter op da jeg havde købt avisen.  Sælgeren ville gerne have sneglen, og jeg håber da han nød den. 

Derpå om med varene og hent Lillebror fra skole.  Vel hjemme igen og inde med indkøb og Lillebror hyggede vi lidt og jeg fortalte at jeg havde fundet tre film om 2. verdenskrig og Normandiet. Lillebror vil gerne hører mere om krigen og invasionskysterne. 
Ville så finde filmene og de var bare væk. Lillebror mente at de var i bilen endnu. Så der gik et par timer før jeg var ude og se efter filmene. De var der ikke.  De var forsvundet på min rejse rundt i byen. Ærgerligt tænkte jeg. At tabe noget i dagens Danmark er lig med at det er væk. 

Næste dag ringede ældste barnet at hun var i Kolding kl. 13.15 og gerne ville hentes så vi kunne nå en tur i butikker før Lillebror fik fri fra skole og skulle hentes. 

Det gjorde jeg så og fortalte historien om de forliste Dvd'er. Jeg valgte at parkere på den samme parkeringsplads for så kunne vi jo gå turen baglæns og eftersøge filmene, for hvis der nu var en som havde afleveret dem. 

Avissælgeren stod på samme sted og var den samme som dagen før. 

Jeg kom hen og hilste pænt på ham. Spurgte derpå om der igår var fundet en blå pose med film i da jeg havde købt avisen af ham........
Det var der og den pose stod hjemme hos ham. 
Han spurgte hvor jeg boede for han ville gerne komme og aflevere dem. 

Wauv tænk at ærligheden lever i bedste velgående i Kolding. Det er så dejligt at opleve, så jeg må nok sige at min dag var reddet. 

Vi aftalte at jeg kunne komme og hente filmene fredag når jeg skulle ind efter Lillebror. 
Jeg lavede en takkekort og lagde en 50'er i som tak fordi han havde fundet filmene og passet på dem for mig. 

Det er bare stort at møde ærlighed. Jeg er glad over denne oplevelse og vil gerne have flere af dem. 



fredag den 23. maj 2014

Chili con Pollo eller en anden udgave af Chili con carne

Hvis du nogensinde kører træt i stegt kød, stegt vildt, stegt fisk eller stegt fugl, skulle du prøve at koge det istedet.

For det første får du en lækker bouillon, du kan bruge til sovs eller suppe samme dag eller fryse ned til senere.

For det andet får du en ret hvor kødet ikke er hårdt og bare er tungt både på tungen men også i maven.
Lige for tiden er jeg nemlig træt af alt hvad der bare minder om kød. Jeg ved ikke hvorfor, men det er træls at skulle spise det. Hvis jeg skal være mæt i længere tid end en time er jeg dog nødt til at få proteiner, så derfor prøvede jeg at koge nogle kyllingebryster og lave denne ret.





Samme ret, uden blitz og med blitz. Det er lyst på det første billed, på det næste ser det helt vinter agtigt ud, og det til trods for at vi er over midten af maj måned.

Det ser lækkert ud og det smager godt. Jeg nød at kødet ikke var stegt. Det er rart at få kød der trevler ind i munden til en afveksling. Bønnerne smagte jeg faktisk ikke.

Til os tre brugte jeg:

2 kyllingebryster,
1 ds. kidney bønner,
2 fed hvidløg,
2 løg, det ½ løg kom i vandet sammen med kylling og 1 gulerod = suppe til senere.
 1 rød chili
2 røde peber
15 g. marg. til stegning
1 ds. hakkede tomater
2 tsk. paprika
1 kop stærk kaffe,
1 kop buillion fra kogningen
2 tsk. kakao
salt og peber
50 g. græsk yoghurt.

Rens kyllingebrysterne og kog dem med et ½ løg og 1 gulerod i ca. 20 min. (fra vandet koger).
Lad det køle ned. Skild kødet med fingrene til trevler.
Hæld kidneybønnerne i en si og skyl dem med vand. Hak hvidløg, chili og løg fint, skær peberfrugten i tern. Varm margarinen op i en gryde og steg hvidløg, chili,løg til de er gennemsigtige og tilsæt peberfrugten, samt kyllingekødet og rør rundt. Lad det stege i et par minutter.
Tilsæt dåsetomater, kidneybønner, paprika og kaffen. Når det koger tilsættes bouillionen og retten småsimre i 20 min. Smages til med kakao og salt/peber.  Vi fik Sardiske boller til.
Hvis I gerne vil have opskriften på de Sardiske boller skal I bare sige til.

Nu vil Lillebror og jeg hygge os på sofaen og nyde at det er fredag aften i Danmark. Kan du også have en hyggelig aften, med det du skal lave.

søndag den 18. maj 2014

KOKKEN designet af Anette Danielsen.

er færdig.
Det vil sige: Jeg mangler også her at få købt og syet knapper i. 3 stk. Synes ikke at der skal tre små plastikknapper i. Det må gerne være noget specielt. Noget som passer til blusen.


Det er gået ganske hurtigt med at strikke blusen.

Efter startvanskeligheder og kommunikation (Anette var jo på ferie i 1½ uge, hvor strikket lå stille) med AD via mail kom jeg igang med blusen.

Det er når alt forståes rigtigt en let og velgennemskrevet opskrift.

Monteringen gik som en leg. Det eneste som skulle monteres var ærmerne til kroppen.  De passede perfekt sammen. Jeg lagde ærmerne til ærmeåbningerne og satte tre nåle i. Resten var bare at sy madrassting fra forsiden.
Siderne på ærmer, krop og skuldrene er nemlig strikket sammen. Rigtig genialt.

Nu må det så endelig ikke læses som om der overhovedet ikke var  noget som skulle syes. Det skulle der. Jeg har brugt 3-4 timer på at hæfte ender. I alt 5g. garnender  blev vejet og derpå kasseret.

Kokken er strikket i strimler. Forsiden bruger 6 forskellige farver og den mørke grå/blå som kant. Når en strimmel er færdig bliver der strikket masker op langs kanten og derpå bliver der strikket en ny strimmel, som strikkes sammen med den lodrette maske. Det var her jeg havde problemer. Jeg tog masker op for tæt på kanten.

På hver enkelt firkant er der to ender som skal hæftes. Det er der også på hver stribe, så spørg om jeg var træt af ender der skulle hæftes til sidst.




 På dette billed ses det tydeligt, at ærmet passer perfekt ind i ærmekuplen.. Det kan også anes at der er en bredere mørke blå/grå kant i siden. Det er den der er strikket og ikke syet sammen. På denne bluse passer det perfekt til ideen.

På dette billed kan I se lidt af vrangsiden og her er der en kant, så i får en ide om hvordan bagsiden ser ud, med den lodrette opstrikning af masker som strikkes sammen med næste strimmel.

Manden min, har prøvet blusen, men ville ikke være model. Kokken har en super fin pasform og en fin længde. Manden synes næsten den er for lang. Jeg synes den sidder perfekt.





De prikker som ses øverst på ryggen her, er trykmærker fra liggetørren på tørrestativet.Samt den lige streg midt på blusen. 


Strikke boks:

Opskrift: Kokken fra bogen : Kun for mænd. Seks trøjer af Anette Danielsen.

Garn: Tvinni, ca. 350 g. samt 20 g. af hver farve Highland uld. Original garn fra Isager garn.

Garn fra lager : Nej købt til formålet.

Pinde: Addi rundpinde 3 mm. og 3½ mm.

Str. x-stor til min mand.

Ændringer: Ingen, jeg har fulgt opskriften. Fået hjælp fra Anette Danielsen, da jeg havde problemer og det er super fint at support på denne måde.

Hit/Shit: Det er en hit bluse siger manden. Han vil kun bruge den til pæn siger han. Jeg har også sagt til ham at den har bedre af at blive brugt det bliver den kun bedre af.

fredag den 16. maj 2014

Når dovenskaben tager over, ender det nogen gange med en succes.

Og det er bestemt ikke for at prale, af at jeg var (er) doven. Nogle gange er det mere udbredt end andre gange. Når Smerterne tager over og gør mine dage lange og sorte, går jeg i hi, sidder i sofaen og holder om mine strikkepinde. Strikker lidt,lader det hvile lidt og strikker lidt igen. Sådan kan der gå lang tid og jeg lader tankerne flyve afsted. Kun afbrudt af at kroppen skal bevæges lidt i ny og næ.

Pludselig lyder et spørgsmål fra den anden sofa, Hvornår kommer far hjem, og hvad skal vi have at spise ? Mad ?? Altså hvem pokker tænker da på mad nu ?
Ser på klokken og opdager at kl. faktisk har sneget sig forbi 17...

Går i køleskabet og ser på de sørgelige grønsager. 1 fennikel, jordskokker, rød peber, agurk. ½ bakke med rucola og æbler, ikke noget som passer særlig godt sammen, vel ?

Undersøger fryseren og det eneste som kan lyn optøes er faktisk laks eller torsk.
Valget falder på Laks som kommer i en stor skål med kold vand.
 Ordner de sølle grønsager og tilsætter to æbler.


Kl. 18 siger jeg værsågod og her er min tallerken:



Fennikelssalat:
6 jordskokker
2 æbler
1 fennikel
frisk timian,
15 g. Citron olie
salt og peber

3 røde peber
1 agurk

4 stykker laks
salt og peber
frisk timian
15 g. margarine til stegning

Denne opskrift er til 3 personer:

Skræl jordskokkerne, rens fennikel og skræl æblet. Jordskokkerne skæres i tynde skiver, Fennikel deles midt over, æblet i 1/4 og disse skæres i skiver.Salt og timian balde kommes i  Blandes og der kommes citronolie i og blandes godt. Gør det af og til medens fisken steger.


Laksen skylles ( den var lidt frossen endnu) krydderes med salt og blade fra timianen.  Steges på begge sider, ca. 5 min. på hver side.

Rød peber og agurk skæres i strimler, lægges på tallerknen, Ruccola skylles og lægges ved siden af.  Fennikelsalaten lægges ved siden af. Tallerkenen er nu fuld. Laksen lægges ovenpå ruccolaen og værsågod.

Det smagte pragtfuldt. Mættede rigtig godt.

Så ja det kan godt lade sig gøre at lave mad med et tomt køleskab. 

torsdag den 15. maj 2014

Nu er jeg klar

Strikkepigerne kan komme.
Vi skal hygge og strikke.
Der er bagt boller af denne opskrift  Hvis du aldrig har prøvet det, så gør det.




Uden at være ristet er det en god bolle med en sej krumme. Uhm de er gode.

I aften, eller lige om lidt bliver de ristet i ovnen og derpå nydt med kold smør og syltetøj på.


onsdag den 14. maj 2014

Mange dimser til køkkenet, eller måske en lille ferie med hobby i fokus

Ja, hvem ved egentlig hvad vi går og ønsker os i hverdagen. 


Igår viste jeg en Skræller, super sej, synes jeg Den kan man ønske sig eller sparer op til.  Jeg ønskede mig den og fik den også. Den bruger jeg meget i min hverdag til madlavning.  Ok, det tager lidt tid at lave spaghetti eller gulerods snorer, men det tager jo også tid at skrælle kartofler, Ikke ? 

Lige nu er mine drømme sommerferien med mand og barn.  Det er hverken købt eller planlagt endnu. 




Det er dette her til gengæld. 

Jeg skal på Strikke camping i august måned. På Gammelbro Camping er der i den sidste week-end af august Strikke camp, med masser af workshops. Salg af strik og garn. Kvinder der har de samme interesser som jeg har. 
Pladsen er reserveret og betalt. Tre kurser er reserveret, så hele den week-end står i MIG MIG og måske lidt mere MIG, så jeg glæder mig og nu skal jeg så lige have sparet lidt guld op. 




Der skal også spares op i vores fælles opsparing. 
I denne uge skal der 19 kr. i glasset. Mine er kommet i ? 
Er dine det ? 

Hvis du bestemmer dig for at følge med i opsparerings challengenden, kan du starte med denne uge som den første og lægge 1 kr. i et glas med låg og i næste uge skal der så 2 kr. i når vi andre fylder 20 kr. i vores glas. 
Du kan også starte op og følge os andre.- Dette gør du ved at lægge 190 kr. i glasset og i næste uge skal du så lægge 20 kr. i glasset sammen med os andre. 

Ønsker dig en skøn onsdag aften. 

Jeg er igang med at planlægge bagning af hveder. Om de bliver bagt ved jeg ikke lige, men der skal spises varme hveder i morgen aften, om det bliver hjemme bagte eller bragte må tiden vise.